冬天的时候，儿子曾总让我给他买烤红薯，买了后，儿子自然会讨好老爸，总是把红薯举到我嘴边，“爸爸，你吃。”我笑着摇摇头道：“爸爸小时候吃多了去了！我小时候，天天吃，顿顿吃！”儿子瞪大眼睛说：“爸爸，你那时候真幸福！”儿子的天真让我哭笑不得！
小时候，农村的主要农作物就是红薯、红高粱，据说，这两样作物可以高产，对华北平原来说，完全可以实现“过黄河跨长江”的目标。但这个东西是不能当公粮的，自然就成了农民餐桌上的主食。
红薯按种植时间分为春地红薯和麦地红薯两种。春地红薯是在开春后种的，一般在开春之前，生产队都会在牲口棚布置一个暖炕，把红薯放在里面，让它发芽，最后就成为红薯秧子。
等麦苗返青后就可以种了，种的时候把红薯秧子载到浅坑里，浇上一点水，最后拿土在秧子周围堆一个土堆，就等着它们慢慢长了。麦地红薯用的是春地红薯的蔓儿，等收了麦子后在麦地里直接种，种植方法和春地一样，唯一不同的是，春地红薯因为生长期长，所以个头大一些，产量高一些，但是相对于耽误一茬庄稼来说，估计这增加的产量也就不好评价了。
在老家，红薯还按表皮的颜色分为红皮和黄皮两种，红皮的含淀粉多，吃起来发硬发面；黄皮的含糖分多，吃起来发软发甜，小时候吃的一种叫糖稀的美食就是黄皮红薯熬出来的。但前者可以做粉芡制作粉条等。
种植红薯相对其它作物来说，劳动强度不大，就是在红薯秧子爬满地以后翻一次秧子，其目的是让枝蔓不再附着地面通过一些小的根系吸收养分，而是让地下的红薯充分完全享用地力，以便它们长得更大，在整个生长期也就这一点活计了。翻秧子的时候，大人们往往掐一点嫩秧子尖儿，回家后做一顿“苦累”，也算一点“假公济私”、“掐社会主义红薯秧”了哈。收红薯也比较省事，按说用梨直接翻就可以了，但为了不损害红薯以便于保存同时为了能够彻底实现颗粒归仓，一般还是用三齿刨。应该说，也就是种的时候稍微麻烦一些，需要一棵棵浇然后用土堆起来。
分红薯之前，各家各户都会挖一个地窨子，或者把以前的好好打扫一下。
从地里把自己的那份运回家直接放进去，可以保存到来年春天呢，这古老的保鲜技术还是非常实用的。当然，每次下地窨子取红薯的时候还是要注意一些，先通风透气，以免冒然下去或造成缺氧昏厥。至于某个作家曾把一些男女谈恋爱弄到地窨子，纯粹胡说八道，一来是地窨子一般在自己院内，二来当时的农村青年男女远不如那个作家开放。
也并不是全部红薯都实施保鲜的“窨存”，有一小部分是做成红薯干保存。擦红薯干的工具在我老家叫做“片床”，片床是一块木板做的，中间有一个缝隙，装上一个镰刀头，擦的时候刀刃向上，整个红薯放上去，拿手按着，用力向下滑，就做成片了。 这个活儿一般都是晚上才做，因为白天大人们还要下地干活，大人们是不放心孩子自己做的，不为别的，就怕还在把手弄伤了，曾经就有几个孩子看到擦红薯好玩，自己按捺不住好奇心，想过把瘾，结果就把一块手指头上的肉做成了肉片。擦好的红薯干就直接摆在地里，那时的农村虽然不富裕，但是还没人去拿别人家同样的口粮，“偷”，那是农村人最不齿的。等晒干后就拉回家放在囤里，这也是改善生活的好东西呢！但这个东西不敢多做，口粮紧张呢！
到了冬闲，地里没了活计和绿色的草，孩子们此时就仨仨俩俩结个伴儿，背着筐，拿着铁锨，到已经光秃秃的红薯地里，
“义务”翻整土地，看看有没有漏网的红薯，运气好的话，一个冬天也能弄上百八十斤呢。奖赏么，可能就是一块切开的高粱饼子，中间用筷子点上几滴香油。
好了，说完了上面的种植和收获，下面就要说说吃红薯了。唉，一提起当年吃红薯，沧浪的胃里就酸水直泛。
当年的红薯吃法不太多，主要是蒸着吃，上顿吃，下顿吃，吃的人胃酸胃胀，放的屁又响又臭，尤其是走路的时候放屁，成了连环屁。还有就是烤着吃，这样的虽然好吃一些，但是，一大家子人家怎能烤过来？另外，红薯还可以炒着吃，但是就算很奢侈的了。蒸熟的红薯还可以腌起来，但是一定要用红皮的，腌上一段时间就可以当咸菜了，想想啊，蒸红薯就着腌红薯，那是什么滋味？沧浪那些年可是吃够了，把一辈子的红薯都提前吃了。
再说沧浪先前提到的红薯干美食。红薯干在碾子上压成粉，回家后蒸成窝头。吃窝头么？不是，要用来做饸络，这东西做好后，弄点蒜泥，条件好的在和上一点腥油，好吃的很，用来招待亲戚都算是好饭食了。说来惭愧，沧浪那
时候都不知道粉条还是用红薯做的。等上学后沧浪才知道，这红薯还是用舶来品呢。是明万历年间闽人陈振龙把红薯秧缠在缆绳中走私带回中国的，呵呵，还是“走私物品呢”！
现在，红薯又成了好东西，都说吃了以后可以利用红薯中的粗纤维对肠道进行清洁，还说红薯具有防癌作用。竟然有如此神效，看来，即使吃了胃酸，沧浪也要出于健康需要多少重温一下当年“美好”的回忆了。
现在，有些食品厂家开始做起红薯的大文章，用红薯淀粉做成的方便粉丝乃分四中的上品，以非油炸、自然绿色为主体，在市场上获得了年轻白领、时尚一族的消费者们的青睐。
风水轮流转啊！
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